Торт с безлактозным малиновым кремом

Я давно вынашивала мысль отказаться от крем-чизов и взбитых сливок при прослойке торта. 

Если вы тоже хотите попробовать абсолютно безлактозный крем, то этот рецепт для вас. 

Для моего маленького бисквита: 

3 яйца

2 ложки какао

4 чайных ложки стевии

80г муки из полбы.

- взбиваем яйца до устойчивой и упругой пены

-добавляем стевию

- аккуратно вмешиваем какао и муку

- Выпекаем бисквит 35 минут при температуре 220 С

- бисквит остудить, вырезать 6 коржей. 

Для крема:

200 г замороженной малины

200 г кокосовых сливок

20г мёда

- пробиваем блендером малину с мёдом 

- процеживаем , что бы получить малиновый конфи без косточек 

- соединяем кокосовые сливки и малиновый конфи

- взбиваем крем миксером

Сборка торта:

- промазываем коржи и бока кремом

- отправляем в холодильник, что бы крем застыл

Подаем, украсив свежими ягодами или цветами. 

#Безглютена #Безсахара #Кокосовыесливки #Безлактозы