Шоколадный бисквит с клубникой.

Что может быть проще бисквита? Меня всегда волновала прослойка. Не хотелось использовать лактозу, а кокосовое молоко не той консистенции. Тогда на помощь приходит агар-агар. 

Результат меня поразил и не только меня. 

Для бисквита:

- 2 яйца

- 70 грамм муки из полбы

- 16 грамм какао порошка

- стевия - добавляем пока не станет сладко 

- 1/2 пакетика разрыхлителя

Для крема

- 1 чайная ложка агара

- 100 мл кокосового молока

- 150 г малины

- стевия по вкусу 

Для глазури:

- 20 грамм масла какао

- 20 грамм мёда

- 30 грамм какао - порошка

Как готовить: 

1. Взбиваем яйца 10 минут до образования крепкой пены.

2. Смешиваем муку, какао и разрыхлитель и аккуратно умешиваем в яйца, добавив стевию

3. Отправляем бисквит в духовку на 30-35 минут при 180 градусах. 

4. Готовим крем: отделяем немного кокосового молока и добавочном туда агар- агар.

5. Нагреваем агар и добавляем смесь в кокосовые сливки, туда же перетертую малину и стевию.

6. Размешиваем и следим что бы не застыло. 

7. Достаём бисквит, при желании разрезаем. 

8. Кладём бисквит на дно разъёмной формы сверху выливаем крем и если у вас есть ещё бисквит, укладываем его на крем.

9. Агар схватится через минуту, так что работайте проворней.

10. Готовим шоколадную глазурь: на водяной бане растапливаем ингредиенты. Можно окунуть в неё клубнику для декора.

11. Заливаем торт шоколадной глазурью и даём застыть. 

12. Украшаем свежей клубникой и подаём на стол. 

#Торт #Безлактозный #Безсахара #кокосовоемолоко #Стевия