Морковно-свекольные кексы

Идея сделать морковные кексики или как сейчас модно «капкейки» возникла в период моего детокса, делаю морковно-свекольные фреши и куда девать жмых? Думала я думала и придумала рецепт безглютеновых кексов с морковкой и свёклой! В итоге получились румяные и ароматные малыши, я их украсила взбитыми кокосовыми сливками и ягодками! А вот и рецепт для 5 кексов. 

Ингридиенты: 

200 г морковоно- свекольного жмыха 80 г кукурузной муки 1 столовая ложка чиа 2 столовых ложки кокосового масла 1 яйцо 1 ложка мёда Немного нарубленного изюма и миндаля 50 мл кокосовых сливок Свежие ягоды Куркума, имбирь, корица по вкусу Как готовить: 1. замочить миндаль и изюм в виде 2. Разогреть духовку до 180 С 3. Смешать муку с чиа, жмыхом, мёдом и растопленным кокосовым маслом и яйцом. 4.Обсушить изюм и миндаль, порубить и добавил в тесто 5. Замесить тесто и разложить по формочкам 6. Поставить в духовку на 20-25 мин 7. Взбить сливки и украсить ими оставившие кексики 8. Ягод не жалейте, украшайте ягодами и угощайте любимых. 

И будьте внимательны, ваши домашние прибегут на запах выпечки и вы не успеете украсить сливками!

#кокосовыесливки #Кокосовоемасло #Безглютена #Безлактозы #Безсахара #Чиа